3 novembre 2010
35 €
208 pages
240 x 320 mm
Broché
978-284597-408-1
124 photographies quadri
Nestlé
Terres d’eau
Voyage initiatique aux sources de l’eau minérale
À chaque eau minérale son histoire, son parcours géologique,
sa saveur. Charpentée, fruitée ou veloutée… chacune développe un goût bien spécifique, façonné par la terre qu’elle sillonne.
Quinze sources d’eau sont mises en mots et en images dans ce livre dédié aux origines des eaux, révélées par les photographies de Sandrine Alouf.
D’un terroir à l’autre, de la source à la dégustation, l’ouvrage dévoile le cycle de l’eau et donne la parole à des voix expertes telles celles d’un maître
de thé, un sommelier ou un hydrogéologue, pour en divulguer les secrets gustatifs.

Avec les témoignages d’experts internationaux qui décryptent
les solutions et engagements à mettre en œuvre pour préserver
les ressources en eau :
- Álvaro A. Aldama, expert international des ressources en eau ;
- Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007 ;
- Jean-Claude Lefeuvre, professeur émérite au Muséum national d’histoire naturelle de Paris ;
- Hervé Le Treut, professeur de dynamique du climat ;
- Ghislain de Marsily, hydrogéologue ;
- Dennis Nelson, fondateur et président de Project WET ;
- Yu Hui Tseng, maître de thé.



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Photographe voyageuse, revendiquant le métier d’atmosphériste, Sandrine Alouf a exposé à Paris ses nuages personnels, capturés dans le monde entier. Elle a récemment publié L’Art du geste (2009), D’art et de papier (2008) aux éditions Textuel, ainsi que Paris Déco et Paris Beauty (2008) chez Parigramme.